MATVETESALLAD MED KYCKLING & AVOKADOKRÄM


(null)

Sommarmat ska vara enkelt och fräscht, ellerhur?!
Här kommer ett smarrigt mattips som även går fort och är smidigt att tilllaga.

Du behöver (4pers):
3dl matvete
650g kyckling
1 vitlöksklyfta
1 näve groddar 
1/2 kruka sallad
10 körsbärstomater
1/2 gurka
1 mango 

Avokadokräm:
1 avokado
1 burk creme fraiche
4 myntablad
1 lime
Salt & peppar
Chiliflakes

Börja med att koka matveten enligt bruksanvisningen. Stek samtidigt kycklingen med pressad vitlök samt salt och peppar tills den får fin färg.
Låt den färdiga matveten och kycklingen svalna så den kan blandas direkt i salladen.

Hacka sedan upp alla salladstillbehör efter behag, självklart trevligt med lagom stora bitar.

(null)

Nu till krämen. Mixa avokado, creme fraiche, pressad lime och myntabladen i en matberedare. Smaka sedan av med salt och peppar. Garnera gärna krämen med en nypa chiliflakes.

Voilà! 


SUMMER ROLLS MED RÄKOR, MANGO & AVOKADO

(null)

Ingredienser till 6-8 st.

Rispapper
Räkor
1 mango
1 avokado
1 morot
1/2 lime
1 knippe koriander
1 påse cashewnötter
Chiliflakes
Soya

Gör så här:
Skär mango & avokado i små tärningar och riv moroten fint. Hacka sedan hälften av koriandern och cashewnötterna fint och blanda ihop allt till en röra. Toppa med pressad lime.

Hacka sedan andra halvan av koriandern och nötterna till soyasåsen och blanda i chiliflakes.

(null)


Blöt rispapprena tills de mjuknar och rulla ihop dem med mango-röran och lägg på räkor efter behag. 

Voilà!

(null)

SAFTIG NUDELSALLAD MED SAFFRANSFRÄST BLOMKÅL

 
En snabb och smidig lunch á la kylskåpsrens. Jag körde på:
 
1 paket nudlar med smak
1/4 blomkålshuvud
Bladspenat
1 avokado
Körsbärstomater
1 mango
Physalis
1/2 lime
Saffran
Salt & peppar
 
Allt du behöver göra är att koka upp nudlarna, skära grönsakerna efter behag och blanda ihop. Dela blomkålen i små "buketter" och fräs rikligt i smör, lite saffran, salt och peppar. Toppa salladen med blomkålen och kläm över limejuice.
 
Klart på 10 min!