GLASNUDELSALLAD MED RÄKOR & LIMEMARINAD

(null)

Det var längesen jag publicerade ett recept och idag gjorde jag en så himla god sallad.
Här kommer den!

Limemarinad:

2 lime

2 små vitlöksklyftor

1 knippe koriander

Chiliflakes 

1 krm ingefära

1 tsk soya

1 tsk sushivinäger

2 tsk mirin

Några droppar sesamolja


Salladen:

I liten burk räkor

3 små minipaprikor

1 avokado

1 morot

1/2 gurka

1 påse machesallad

1 paket glasnudlar


Jag börjar med att göra marinaden så att räkorna kan stå och dra i den.


(null)


Jag pressar limen & vitlökarna. Sedan rör jag ihop alla ingredienser och smakar av. Det är en väldigt fräsch marinad som inte har speciellt mycket sälta. Det tycker jag att man får från räkorna sedan.

(null)
 
Häll över häften av marinaden på räkorna och låt dem dra sig lite.

(null)

Koka upp vatten till glasnudlarna och häll i dem när vattnet är varmt. Hacka sedan grönsakerna. Jag tycker om när det är tunna skivor i denna sallad. Jag hyvlar gurkan och moroten med en potatisskalare tex.

(null)

Tjoff i med glasnudlarna. Skölj dem gärna med kallt vatten så de är svala innan du lägger dem i salladen.

(null)
 
När nudlarna och alla grönsaker är i salladen, häller du över resten av marinaden. 

(null)

Toppa tillsist med räkor och koriander. 
Voilà! Lovar att det kommer bli nya favvo-salladen.