LONG TIME NO SEE

Halloj!

Längesen nu och för att vara helt ärlig har jag varit heeeeelt slut och alla krafter jag har kvar efter Barcelona har helt enkelt gått åt jobbet. 
På tal om Barcelona, tänkte köra en bildbomb på det imorgon kanske. Är det något ni skulle vilja se tro? Jag är förövrigt superglad över att det är så många som hänger kvar här trots dålig uppdatering..🙈

Allmänt | | Kommentera |

GO GREEN

Hejsan!

Jag älskar min nya kjol från Zara, så tjusig!💚
På onsdag bär det av mot Barcelona. Jag längtar så mycket att jag snart spricker. Ska bli underbart att få åka iväg med tjejerna och dricka vin, äta god mat och bara vara.
Än så länge har vi en aktivitet inbokad och det är en vinprovning på en gård utanför Barcelona. Det är skönt att inte ha för mycket planerat utan att bara ta dagarna som de kommer.

Allmänt, Kläder | | En kommentar |

PANKOFRITERAD AVOKADO MED MANGOSALLAD & CHILIMAYO

 
Ingredientser 4 personer:
 
Pankofriterad avokado
4 Avokado
Pankopanering
Vetemjöl
2 uppvispade ägg
 
Mangosallad
1 mango
1 ask körsbärstomater
1 halv rödlök
2 nävar koriander (haha jaaaa jag älskar koriander...)
1 lime
1 krm salt
 
Chilimayo
1 burk majonäs (jag har använt Hellmann's)
1 vitlöksklyfta
1 färsk eller torkad chili
Salt & peppar
 
How to:
 
Börja med mangosalladen. Tärna mango, tomat och rödlök i mindre bitar. Hacka upp koriandern smått och pressa i lime i blandningen. Rör runt och strö lite salt över salladen.
 
Dela avokadon i halvor, gröp ur kärna samt frukten från skalet försiktigt med en sked så du behåller den fina formen. Dela halvorna på längden (så du får 4 bitar/avokado). Vänd sedan bitarna först i vetemjöl, sedan i de uppvispade äggen och till sist i pankopanering.
Vi har ingen fritös hemma så vi fick steka avokadon istället vilket går precis lika bra. Häll på RIKLIGT med olja, kom ihåg att ta det försiktigt med värmen. Stek tills paneringen får en gyllene färg och lägg sedan de färdigstekta halvorna på "torkning" på en bit hushållspapper.
 
Medan avokadon "torkar" kan du göra såsen. Blanda majonäs, pressad vitlök, salt och peppar samt chiliflakes (jag använder denna blanding ). Krydda efter behag! Jag tycker om när såser är släta så därför körde jag den med stavmixern ett par minuter. 
 
Sedan är det bara att mumsa i sig denna fantastiska variant av tacos. Så FRÄSCHT och GÖTT.
 
 
Allmänt, Matlagning/Recept | | Kommentera |
Upp